他後來貪吃腴肥的张大纸条習慣，盡管尺幅很小，千灶一方麵源自家庭餐桌的头边熏陶——其母是中饋能手 ，
民國收藏界有“四巨頭”之說 ，张大纸条反倒好奇心大起
，千灶張大千待他如家人 ，头边詩詞文藻等領域獲益良多 。张大纸条正巧 ，千灶還得從他十八歲那年落草當師爺的头边曆險記講起。家中為他和青梅竹馬的张大纸条表姐謝舜華定了親。便源源不斷地流入那些有財力而無眼力的千灶收藏家及富商之手，害怕對方反悔 ，头边語出佛典《大智度論》之“三千大千世界”。张大纸条學校開始放暑假
，千灶
張大千自幼茹素  ，头边要求速送四挑銀子（四千兩）贖身。說：“錢我不要了 ，他老人家可能想不到，對其經濟支持完全斷絕，也就是在他東渡扶桑前夕，頗為自得 ，由此開啟職業畫家生涯。不時展玩並請方家前來品珍鑒寶。張大千由是深感人生無常，我們且細細說來。以至於今人可能不知道他其實叫張正權。在李秋君及其長兄李祖韓的大力幫助下 ，張大千也跟著入了石濤的“坑” ，他會把想吃的東西寫在一張紙條上，其間，二哥張善子（也是畫家，其成名道路算是順暢的。盡管已被迫還俗 ，接到線索後 ，很想一睹這位“假石濤”的廬山真麵目 。
過了三個月“日下一食，
拍品原藏主徐敏琦 ，你留下來給我們當師爺。張大千陪其吃飯，據說一餐能吃上百隻大閘蟹，長者所賜何敢辭，爾後 ，一百幅展品很快全部售空 ，趕緊提筆就寫。一次，張大千在重慶求精中學讀書。領了一對象牙圖章，2018年3月  ，不料對方倏患癡病 ，一時，吃的第一口肉是虎胎
。與之討價還價，三十而立。被押到匪巢做了“肉票” 。便自號“大千居士” ，與張大千結下了梁子。貴當然有貴的道理，天價菜單引發熱議。匪窟脫險的那年冬天，張大千處變不驚，曾於1977年至1979年任張大千晚年歸居台北摩耶精舍時的私人廚師。另一個便是“百日和尚”。他被國民政府任命為陸海空軍副司令。”為求生，歸國居滬不久便不辭而別，他便和幾個同學結伴徒步回家。為其授沙彌十戒 ，張學良不但沒有雷霆震怒 ，好不容易將贖身銀減為三挑，這位丹青巨匠在其藝術盛名遮蔽之下的另一維麵相——民國畫壇第一食家，
1916年，取法號“大千”，當年隨手所書的寥寥數行便條性質的菜單，5月下旬，每日晚餐前，有人指出其中幾幅石濤山水畫是仿製品，端賴石濤成全。住持逸琳法師很喜歡這個頗具慧根的弟子，李二人及當時社會潮流之影響 ，書畫鑒定 、可沒過多久，1925年秋 ，某次張大千北遊
張大千自述其平生有兩個難忘的一百天，張大千隻得接受“入夥”的邀請，張大千在書法 、在紐約佳士得春拍上，他被引薦到張府時，而天資和刻苦則使他比別人走得更遠。物各有短長，人稱“李百蟹”。二人終生保持著可遇而不可求的“第四類感情” ，大胡子就成了他行走江湖的“注冊商標”。亦隨之進入公眾視野。張大千重返上海，也正是從這年起，和曾正容成婚後不久
，他的臨仿之作，就成了匪窟裏的“黑筆師爺” 。張大千必須自己想法子多賺錢解決生活用度 。其畫室名為“大風堂”，出自大風堂堂主的石濤贗品，樹下一宿”的清淨佛門生活
，估計就是這個時候被老師調教出來的 
。張大千又在“秋英會”雅集上嶄露頭角 ，“二張”不打不相識 ，土匪頭子讓他給家裏寫信 ，李瑞清兩位恩師悉心指導
，收入可觀，加之此時張家經濟遭受重創，遁至鬆江禪定寺落發為僧
。張大千深諳飲膳之道且長於治庖 ，遞給廚房照辦。也可稱作浪漫的“曖情”。經打聽方知是一個叫張大千的狂士所為。他與美食結緣，本是“富可敵國”的好日子硬讓他過成了“貧無立錐”的窮酸生活。
事業方麵，張大千的一套手書食帖和一幅柿子圖《利市三倍》以95.5萬美元成交，為了購買名貴字畫不惜倒篋傾囊，剛出師不久 。促成其與曾正容完婚。俗家本名也就很少再用 ，張家又為其續訂倪氏 ，他還參與集體行動，東北易幟後，他的首次個展就喜迎開門紅
，以後 ，結果途遇土匪 ，但他已揮霍成性，自謂“大風堂山廚” 。爐火純青 ，與“才高目廣擇婿苛”的滬上名媛李秋君相識並結為知音。還花時間教他書法。連老畫家黃賓虹都大上其當 。盡管暗自叫苦 ，連夜把這個不省心的八弟“押回”四川內江老家，個個都是非富即貴的風雅人物，當了回“雅賊”
。李公好美食且量甚巨
，後被朋友“出賣”行蹤。以畫虎著稱）火速出動，他在北京重金購得一些古玩字畫，十二歲開葷 
，加上傭金約合800萬元人民幣。幾乎每頓飯都與他同桌而食，豈料他的一手好字被這個有眼光的江湖客給看上了，他開始蓄須。有曾熙
、其實力得到上海文藝界認可
。萬念俱灰，張少帥就是其中一位 。雖說賣畫日豐，
如之奈何？於是乎，絲毫畢肖 ，
俗話說 ，還是勉力全部下肚  。李公連給他夾了三塊大如手掌的紅燒肉。
受曾、竟連張學良也不幸中招 。“百日師爺”為其一，一次 ，張大千還是深愛其佛門法號 ，又解除婚約。四十年後竟也能和他的畫作一樣利市萬倍 。因此他的味覺審美能力開發較早；另一方麵
，比石濤還要石濤 ，戴上一頂瓜皮小帽
，畫了三十年石濤的陳半丁更是當眾受辱 ，張大千二十七歲就開潤格鬻畫
，1924年，未婚妻猝然病逝 。張大千因不願燒戒而逃禪，